Суши Хауз
суши хауз - все продукты для суши
Япония

+38(044)393-07-67
office@sushihouse.ua
ул. Пироговский Шлях , 34
г.Киев , 03083

- ВСЕ ДЛЯ СУШИ , ПРОДУКТЫ ДЛЯ СУШИ , ЯПОНСКИЕ ПРОДУКТЫ , ПОСУДА ДЛЯ ЯПОНСКИХ РЕСТОРАНОВ

 
 
 
все для суши
21.06.2016
Новинка в нашей ассортиментной линейке. Сегодня, это ЧАЙ!!!
29.11.2014
Лучшая посуда от компании <Суши Хаус>...
15.01.2013
Новая линейка продуктов для европейских ресторанов...
16.11.2012
В галерее Miele состоялось дебютное заседание Комитета Ресторанных Инноваторов...

Продукты и посуда для японских ресторанов

Вы ищете продукты высокого качества по доступной цене, бесперебойные поставки и постоянное наличие нужных ингредиентов для японской кухни, надежного и ответственного партнера для постоянных и взаимовыгодных отношений ? Тогда Вы попали прямо по адресу.

С 2002 года группа компаний <Суши Хаус> профессионально занимается продажами японских продуктов и посуды для японских ресторанов, продуктов и посуды для других кухонь мира. Уже более 10 лет мы заботимся о Вас и Ваших клиентах, предлагая только самые качественные продукты всех кухонь мира, в том числе для суши. За долгий период работы на рынке Украины, группа компаний <Суши Хаус> (<Суши Хауз>) зарекомендовала себя как лидер поставок продуктов для суши и продуктов для европейской кухни, а так же ресторанов других направлений. Группа компаний <Суши Хаус> - является эксклюзивным официальным дистрибьютором ТМ (соевый соус и другие соусы номер 1 в мире).

Группа компаний <Суши Хаус> (<Суши Хауз>) презентовала на рынке Украины такие торговые марки как: , , , < Hakumai >. И на этом компания не останавливается. Мы развиваемся, и наше развитие должно сопутствовать продвижению наших клиентов. Каждый из клиентов нашей компании, нашел полюбившийся ему продукт под той или иной торговой маркой. Так как продукты под этими торговыми марками соответствуют высокому качеству и оптимальным ценам, что позволяет предоставить самый широкий спектр выбора для наших клиентов. В связи гибкой и лояльной политикой группы компаний <Суши Хаус> (<Суши Хауз>), количество наших клиентов растет и это подтверждает правильность стратегии и политики группы компаний <Суши Хаус> (<Суши Хауз>).

Репутация фирмы - это результат отношения наших клиентов к нашей работе. Будучи лидером по поставкам продуктов для суши и продуктов для европейской кухни, компания всегда старается быть на высоте и ни при каких обстоятельствах, не подводить своих клиентов. Поэтому качество продукции есть приоритетом нашей работы на протяжении уже 10 лет. Регулярность поставок, открытость, лояльность, индивидуальный подход к каждому клиенту, ценовая гибкость - это и есть одни из самых важных принципов работы компании. Старясь полностью удовлетворить потребности клиентов группа компаний <Суши Хаус> (<Суши Хауз>) выделила отдельное направление - Посуда для японских ресторанов. Но предлагаемый ассортимент посуды применим не только для японских ресторанов но и широко используется в ресторанах других направлений.

Все меняется и развивается. И мы не снижаем темп и стараемся быть на полшага впереди. Бремя лидеров заставляет нас учитывать не только пожелания клиентов, но и четко следить за экономической ситуацией, складывающейся на мировом рынке продуктов питания, анализировать уровни спроса и предложения, цены, активности, сезонность, объемами поставок и множеством других немаловажных факторов. В результате этой работы и появляется продукт с оптимальным сочетанием цены и качества. А это то, что нужно нашим клиентам - нашим партнерам.

Работайте с лидерами - работайте с нами
<Группа компаний Суши Хаус является единоличным владельцем данной торговой марки и логотипа>
новая акция компании ...
новые позиции прайс листа ...
акция с <Киккоман> ...
торговая марка SAP ...
знакомство с культурой Японии ...
суши-семинар в Одессе...
о компании ...
рыба для суши...
ссылки...
 
Суши Хаус тел. +38(044)393-07-67 office@sushihouse.ua
 

РИС ДЛЯ СУШИ, РЫБА МОРЕПРОДУКТЫ, ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ СУШИ

Вкус полюбившимся нам блюд зависит от качества используемых ингредиентов. Японская кухня отличается использованием натуральных, минимально обработанных продуктов, с широким применением морепродуктов, качество которых должно быть на высшем уровне. Все продукты, представленные ГК <Суши Хаус> (<Суши Хауз>) имеют высокое качество и проходят самый строгий контроль на протяжении всей производственной цепочки. Более 10 лет мы работаем с лучшими производителями продуктов питания и оборудования для японских ресторанов. Линейку продуктов от ГК <Суши Хаус> (<Суши Хауз>) для ресторанов Вы сможете просмотреть на сайте: www.sushihouse.ua www.sushihouse.org.ua в разделе <Продукты>. Ассортимент Вас приятно порадует и удовлетворить самых требовательных клиентов. Вы найдете такие продукты как: рыба, морепродукты, рис для суши. Необходимые ингредиенты для суши: соусы, майонезы, водоросли, мучные изделия и полуфабрикаты, пряности и многое другое. Так же в разделе <Новости> Вы сможете ознакомиться с посудой и оборудованием для японской кухни. В разделе <Рецепты> найдете множество интересных рецептов, которые покорят сердца Ваших клиентов.

Но сегодня речь пойдет не о нас, а о продуктах, которые используются в японской кухне. Нам хочется рассказать все, что знаем мы о качестве японских продуктов, то, что нам поведали лучшие производители и шеф повара страны Восходящего солнца. Ведь каждые продукт, который используется в японской кухне, достоин внимания! Все продукты, которые используется в японских блюдах, вносят свою лепту в создании кулинарного шедевра и являются неотъемлемой частью японской культуры. Но сегодня мы бы хотели Вам рассказать о некоторых компонентах для приготовления японских блюд, а именно: рис , рыба, морепродукты, ингредиенты для суши.

РИС ДЛЯ СУШИ

В Японии основной продукт питания является рис (вареный рис <гохан>). Рис используется для приготовления множество видов блюд: гохан, рис с карри, варёный рис с яйцом, Тяхан (Чаофань), суши. Эти виды блюд покорили сердца людей по всему Миру. Рис в национальных блюдах Японии занимает 35% успеха, и еще 35% это использование таких продуктов как рыба и морепродукты и оставшиеся 30% это ингредиенты для суши, которые используют, соблюдая вековые традиции Японии.

Суши является национальной едой Японии. История возникновения суши берёт свое начало с Южной Азии. В этих странах рис применяли для приготовления и консервации рыбы. Рыбу очищали и небольшими кусочками, предварительно разрезав рыбу, посыпали солью и смешивали с рисом. Потом рыбу с рисом помещали под пресс, которыми служили камни. В течение некоторого времени, а если быть точнее на протяжении нескольких месяцев происходил процесс молочнокислой фрагментации рыбы и риса, что позволяло сохранить рыбу для употребления в течение года. По использованию рыбы рис выбрасывали или использовали для повторной схемы консервирования рыбы.

Приблизительно в VII веке через Таиланд и Китай данный способ хранения (консервирования) рыбы дошел до жителей Японии. Традиция применения в пищу такой рыбы применяется, и по сей день в странах Южной Азии. В стране Восходящего солнца в настоящее время подобным образом готовят нарэдзуси. Уже в XVII веке на свет появились рисовые суши, включая в себя гохан (вареный рис), солод, приготовленный на основе риса, рыбу, морепродукты и овощи. И уже в XIX веке повар Ёхэй Ханай, выходец с Токио отказался от маринования рыбы и стал подавать суши с использованием рыбы в сыром виде. И именно этот метод приготовления суши завоевал популярность, которая сохранилась до нашего времени. И с того времени в процесс приготовления суши не вносили каких либо поправок. Стали экспериментировать лишь с ингредиентами для суши: какая рыба, морепродукты, овощи и специи могут придать новый вкус блюду, какие ингредиенты можно добавить для создания кулинарного шедевра. Методами проб и ошибок до нашего времени дошли лучшие рецепты, благодаря чему каждый житель мира может найти свой вариант, пришедший ему по вкусу и полюбить японскую кухню и их культуру как самое ценное знание вкуса. Нельзя сказать, что на этом и остановилось развитие японских блюд. Были созданы суши-роботы, молодые шеф повара прибегают к новым сочетаниям ингредиентов для приготовления особенного шедевра, но все это основывается на вековых традициях приготовления японских блюд.

Каждый ингредиент, используемый в приготовлении японских блюд, имеет свои правила приготовления или порядок использования. Для начала мы хотим рассказать тебе, наш читатель, о приготовлении риса для японской кухни. К примеру, для приготовления <гохан> рис необходимо промыть, затем залить прохладной водой. После чего он выстаивается и затем доводится до кипения. Варится рис на слабом огне в кастрюле под плотно закрытой крышкой. Воды при варке используется ровно столько, сколько должен впитать в себя рис, обычно это количество колеблется от 1,25-1,5 объёма сухого риса. При приготовлении риса не нужно использовать соли, приправ, масел или жиров. После того как рис приготовлен, его аккуратно перемешивают специальной ложкой или лопаткой, но не в коем случаи нельзя помять зёрна.

В стране Восходящего солнца рис едят каждый день, поэтому использование автоматических рисоварок позволило им занять лидирующую позицию на рынке. Они обеспечивают необходимый режим приготовления в зависимости от сорта риса. Используя рисоварки, Вы сможете сохранять рис при необходимой температуре, так как рис для суши должен оставаться теплым для того, что бы Вы смогли правильно приготовить блюда по традициям японской кухни. Само блюдо <гохан> подаётся на стол в глубокой миске конусовидной формы. Так же его можно посыпать кунжутом или смесью кунжута и соли.

Но главным и самым популярным блюдом Японии в ресторанах Украины есть <суши> - традиционное блюдо Японии. Суши готовятся из белого мелкозернистого японского риса, который смешивается со специально приготовленным маринадом, который готовят из рисового уксуса, сахара, соли, комбу и сакэ - такой рис носит название сумэси (дословно с яп. - <уксусный рис>) и сырых морепродуктов. Рис приготавливают по вышеуказанному рецепту, затем ему дают время остыть в кадке - хангири (или охлаждают, обмахивая рис веером). И последним этапом приготовления суши есть добавление морепродуктов и объединение всех этих ингредиентов воедино. Но хотим обратить Ваше внимание! Рис для суши имеет белый цвет, круглый с маленькими зернами, непрозрачный, и нельзя использовать иной сорт риса. Зерна такого риса склеиваются и впитывают в себя много воды. Такой рис относится к сортам с очень высоким содержанием крахмала, поэтому при варке он приобретает кремообразную консистенцию, но не теряет структуру зерна.

Не стоит забывать и о качестве используемого риса и других ингредиентов для суши. На рынке Украины появилось достаточно много видов риса с названием: <рис для суши>. Но в 90% случаев качество этого продукта вызывает сомнение. Более правильным и по факту выгодным является использование риса уже хорошо проверенного производителя. Иначе Вы можете оказаться достаточно в неловкой ситуации, если решитесь работать с рисом, который не имеет высокого качества.

ГК <Суши Хаус> (<Суши Хауз>) уже более 10 лет на рынке и с уверенностью хочет сказать, что знает, каким именно качеством должен отвечать рис для суши. Лучшим рисом для приготовления суши есть калифорнийский рис ТМ , или . Оба вида риса, представлены на сайте www.sushihouse.ua www.sushihouse.org.ua, где Вы сможете прочитать историю об их создании и заказать его для Вашего ресторана.

Рис ТМ на рынке Украины уже достаточно давно и зарекомендовал себя только с лучшей стороны. Но и цена данного продукта не мала. И понимая запросы наших клиентов, которые ищут традиционное качество риса по украинским ценам, ГК <Сущи Хаус> (<Суши Хауз>) пошла навстречу нашим клиентам и создала рис под ТМ . Рис этой ТМ выращивается на плантациях Калифорнии по современным технологиям. Он имеет высокое качество и отвечает всем требованиям традиционного риса для суши. Белый рис ТМ как и рис ТМ , это результат аккуратного удаления отрубей, для того, что бы оставить только жемчужные зерна риса. Рисовые мельницы в Калифорнии являются одними из самых передовых в мире со специальным оборудованием для измельчения, сортировки и упаковки риса с учетом соответствия высочайшим стандартам качества. Калифорнийский рис ТМ , предназначенный для использования в японской кухне. По своим свойствам он более твердый, чем обычные круглые сорта. При его приготовлении время варки увеличивается в объеме в 2-2,5 раза, становится очень клейким, но сохраняет свою структуру. Он не уступает по качеству рису ТМ . И мы с гордостью заявляем, что сумели достичь традиционного качества риса по украинским ценам. Рис ТМ уже зарекомендовал себя как лидер продаж <рис для суши> по Украине. Отзывы наших клиентов - это самое ценное в нашей работе, чем мы можем гордиться!


РЫБА, МОРЕПРОДУКТЫ

Рыба и морепродукты, используемые для японской кухни, занимают вторую позицию по важности после риса. Они играют очень весомую роль в приготовление японских блюд. Эти продукты должны проходить самый тщательный контроль качества на протяжении всей линейки производства (от взращивания рыбы и морепродуктов до их доставки на Украину).

Группа компаний <Суши Хаус> (Суши Хауз>) имея 10-ти летний опыт работы, предлагает только лучшее качество продуктов для японских и европейских ресторанов. Группа Компаний представила линейку продуктов для европейских ресторанов, которая была разработана совместно с шеф - поварами европейских ресторанов. Раздел продуктов для европейских ресторанов Вы найдете в разделе <Новости>.

Рыба, что используют для приготовления суши: лосось, тунец, морской окунь. Так как суши готовятся с использованием сырой рыбы, к ее качеству необходимо подходить с особой внимательностью. Невозможно использование морской рыбы, которая прошла термическую обработку для изготовления суши, так как свойственные ей вкусовые качества уже утеряны. Не в коем случаи не покупайте рыбу в супермаркетах. Длительная заморозка убивает вкус и рецептуру продукта. Речную рыбу для приготовления суши так же не используют. То, что вкусно в жареном виде не подходит для суши. Это, так сказать, правило №1 при выборе рыбы для суши J Угорь, используемый для приготовления суши используют в копченом или подкопченном виде.

И как же готовят суши в ресторанах Украины, если необходимо использовать только сырую рыбу? Все намного проще, чем Вы думаете! Есть специализированных метод неглубокой заморозки, которая не убивает в рыбе вкусовые качества, и сохраняет ее в <первозданном> виде. И в ресторан она доставляется <живой> и максимально свежей. Но этот метод не даёт длительную возможность ее хранения. Поэтому ГК <Суши Хаус> (<Суши Хауз>) ведет тщательный контроль всего ассортимента продукции. Ассортимент, что не прошел проверку на качество, утилизируется, что защищает клиента от получения некачественных продуктов.

Как правило, морепродукты (морской гребешок, кальмар, осьминог, креветка, различные виды моллюсков) проходят лишь незначительную термообработку (приготовление на пару или же обжарка). Такая обработка продуктов подходит и к некоторым видам рыбы. Но чаще всего рыбу применяют в приготовлении суши в сыром виде.

Есть несколько вариантов использования рыбы. Первый вариант это Сашими. Его подают как тонко нарезанное филе рыбы специализированным ножом, он имеет соответствующее название - <Сашими>. Такое блюдо подается на стол с васаби, дайконом, сисо и соевым соусом.

 

Второй вариант использования рыбы - это применение ее в суши или в роллах. Форма, а точнее вариант подачи суши, очень разнообразна: Нигиридзуси, Макидзуси, Тэмакидзуси и в каждом виде , так сказать, есть под варианты, благодаря чему оформление блюд может быть как произведение искусства. Подача блюд не имеет повторений, ведь каждый шеф повар чувствует и видит Японию в своей душе по-разному, что и пытается передать в презентации блюда. Далее мы расскажем о двух основных видах суши. Первый вид - собственно и есть суши (Вы можете встретить название татаки, нигири), по форме это небольшой комочек риса удлинённой формы, сверху которого выкладывают ломтик рыбы, креветку. Некоторые виды суши обёртывают тонкой полоской нори (водоросли).

Второй вид - всеми знакомые роллы. Они отличаются совершено иным способом их приготовления: ингредиенты выкладывают слоями на листе водорослей нори, скатывают в тонкий рулет, который затем разрезают поперёк на небольшие кусочки острым ножом. Или используют иной вариант выкладывания. Для начала выкладывают рис, кладут лист водорослей нории, затем слоями накладывают морепродукты и иные ингредиенты и скатывают в рулет. Так сказать ролл <наизнанку>
И третий вариант использования рыбы и морепродуктов - это в мисо - супе, в салатах и во множестве других блюдах зависимо от фантазии шеф повара :)
Суши подают на гете (бамбуковой или деревянной), блюде, блюде - корабль, мостике:

Сопровождаются суши с подачей васаби, соевым соусом и маринованным имбирём. Способ выкладывания суши и всех необходимых ингредиентов к сушам это целое искусство. Оформление блюд завораживает и чувство вековых традиций, которые были основаны давно и на протяжении многих лет остаются неизменимыми, останутся в памяти надолго. Продукты, что используются в суши, не ограничиваются выше сказанными. В них так же используется икра летучей рыбы, авокадо, водоросли, огурец, салат, сливочный сыр <Филадельфия>, майонез и многое другое. Но об этом мы расскажем в следующем абзаце.


ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ СУШИ.

Семена кунжута, соевый соус, водоросли, васаби, имбирь, уксус, пасты, пряности все это и многое другое придают японскому блюду изысканный вкус, который не имеет аналогов и повторений. Без них не получиться не одного традиционного блюда Японии.

Семена кунжута, а они бывают белые, и черные занимают почетное место в кулинарном мире. Их применение настолько распространенно, что можно не убеждать в преимуществах этого продукта. Дабы усилить аромат и вкус кунжута его слегка поджаривают до золотистого цвета. В их составе содержится много веществ жизненно важных для нашего организма. Ну, к примеру, содержание кальция в кунжуте больше чем в молоке, как бы это ни было удивительно. Так же семечки кунжута содержат комплекс таких веществ как: магний, фосфор, цинк, медь, витамины В1 и Е, не забудьте и о железе, оно в нем тоже присутствует. И вот только подумайте, что в этой маленькой семечке содержится комплекс тех витаминов, которые мы используем в своем рационе с помощью 10 продуктов как минимум. И малого того что кунжут полезен, он еще и вкусный. Ведь все мы с детства помним , что все полезное не вкусно! Но в этом случаи все наоборот.

Кунжут очень приятно и гармонично сочетается с морепродуктами. Он никогда не испортит ваше блюдо своим присутствием. Всем полюбившийся ролл с угрем в кунжуте никого не сможет оставить к себе равнодушным. Ведь это сочетание можно назвать <золотым>. Но его можно применять не только в ролле с угрем. Множество роллов и иных блюд, в которых использование кунжута это один из основных ингредиентов для суши.

Соевый соус - это неотъемлемая и важная часть японского блюда. Вы смогли бы себе представить, что Вам подали суши или роллы без ароматного соевого соуса? Конечно же, нет! Ведь именно он имеет свойство дополнять и соединять вкусовые качества всех ингредиентов, добиваясь единого вкуса неповторимости и изысканности. Он сочетается со всеми ингредиентами, которые используются для приготовления японских блюд. Поэтому к выбору соевого соуса стоит подходить со всей серьезностью. И тут уж вовсе не до шуток. Группа компаний <Суши Хаус> (<Суши Хауз>) - является эксклюзивным официальным дистрибьютором ТМ (соевый соус и другие соусы номер 1 в мире). Работа с мировым лидером продаж соевого соуса - это результат плодотворной работы команды ГК на протяжении уже более 10 лет, что подтверждает наш профессионализм и верное направление ГК <Суши Хаус>, которой доверяют лучшие поставщики японских продуктов.

Все ингредиенты, которые используются для приготовления соевого соуса, имеют только натуральное происхождение. Метод приготовления соевого соуса - это метод естественного брожения более 300 различных вкусовых составляющих. Но в его основе соевые бобы, пшеница, питьевая вода и соль. Не применяют красители, консерванты, усилители вкусовых качеств, поэтому он имеет натуральный вкус, который ценит каждый житель Земли. Его используют в блюдах по всему миру. Соевый соус нашел широкое применение не только в ресторанах восточной кухни, но и в европейских. Он покорил сердца лучших поваров Мира. И по праву несет звание <НОМЕР 1 В МИРЕ>.

Васаби - это острое дополнение к японским блюдам. Он поразит Ваши чувства, как нож самурая поражает своего противника. Он достаточно острый и идеально сочетается с рыбой, морепродуктами для суши. И поэтому стал традиционной приправой для суши.

Имбирь служит как очиститель полости рта перед тем, как Вы приметесь за другой вид суши для того, чтобы Вы смогли почувствовать все вкусовые качества новых сочетаний ингредиентов.

Каждый из использованных продуктов, играет своё главную роль в рождении суши, без которых невозможно себе представить традиционное блюдо страны Восходящего солнца. Другие ингредиенты для суши Вы сможете просмотреть на сайте www.sushihouse.ua www.sushihouse.org.ua в разделе <Продукты>.

И вот теперь стоит подвести итоги! Придерживаясь всего выше сказанного, а именно соблюдая традиции японской кухни, используя только лучшие, высококачественные продукты для суши, Вы сможете достичь 100% успеха. Ведь упустив один пункт в приготовлении японских блюд, Вы утратите возможность передать Вашим клиентам весь шарм, традиционность кухни страны Восходящего солнца. Тем самым отнять возможность и желание полюбить страну Восходящего солнца. Если первый шаг клиента будет не легким, он не будет ставить ногу на следующую ступень.

Традиции созданы веками и не стоит их менять. Придерживайтесь традиций Японии, вы получите успех и призвание лучшего ресторана. ГК <Суши Хаус> (Суши Хауз>) с радостью поможет Вам достичь совершенства блюд вашего ресторана. Наши представители подскажут Вам рецепт, подберут необходимые продукты для суши, помогут с выбором посуды для японских ресторанов, предложат только высокое качество ингредиентов. Каждый из наших представителей имеет колоссальный опыт в работе с японскими продуктами. Они лучшие специалисты в своем деле!!!

Заходите на наш сайт по адресу и познакомьтесь с нами поближе:

www.sushihouse.ua www.sushihouse.org.ua

На сайте Вы сможете узнать много интересного о японской кухне, о продуктах для суши, ознакомитесь с рецептами приготовления некоторых блюд. Вы узнаете о новинках ГК <Суши Хаус> (<Суши Хауз>). Так же Вы сможете приобрести все необходимое для японской кухни: продукты для японских ресторанов, ингредиенты для суши, рис для суши, посуду и аксессуары для японских ресторанов, рыбу, морепродукты - все это и многое другое.

ПОНИМАЯ ВАС - МЫ ПРЕДЛАГАЕМ ЛУЧШЕЕ